![\"\"](\"https:\/\/likemetkovic.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kamenice-malostonske.jpg\")
<\/h4>\nProdaja visi u<\/em> z<\/em>raku<\/em><\/h4>\n– Kamenice su kao loza: ako je jednu godinu ne ore\u017eete, ne dolazi vi\u0161e. I kamenice su vi\u0161egodi\u0161nji kontinuirani rad od kojeg nema odustanka. Situacija je lo\u0161a jer ih lani nismo prodali, ne\u0107emo vjerojatno ni ov sezone. Nadamo se pomo\u0107i dr\u017eave da bismo se odr\u017eali na \u017eivotu – pri\u010da uzgajiva\u010d Mario Radibratovi\u0107. Biv\u0161i \u010delnik udruge Stonski \u0161koljkari Boris Franu\u0161i\u0107 dodaje kako se protiv pandemije ne mo\u017ee:<\/p>\n
– Valjda \u0107e sezona 2021. ipak biti bolja nego 2020. ina\u010de \u0107e sav trud propasti u more gdje, ako ostare, mo\u017ee uginuti 50 do 60 posto! Jedina nada je obe\u0107anje dr\u017eave da \u0107e sufinancirati dio proizvodnje i pla\u0107a zaposlenika. Ina\u010de, ove godine visi u zraku uobi\u010dajena prodaja 150 do 200 tisu\u0107a komada kamenica!<\/p>\n
Idili\u010dni prizor pitoresknog Malostonskog zaljeva i mirnu morsku povr\u0161inu remeti tek poneka barka kojom \u0161koljkari obilaze ‘nasade’ s kamenicama. O njima svjedo\u010de stotine bova \u0161to se lijeno ljulju\u0161kaju, a na pro\u0161lost \u0161koljkara podsje\u0107aju drveni stokovi koji su jo\u0161 od 1927. godine u moru Zamasline, gdje ih je postavio Luko Ma\u0161kari\u0107, djed predsjednice udruge Stonski \u0161koljkari Marije Radi\u0107:<\/p>\n
– Iako smo se nadali, manifestacije ni ove godine ne\u0107e biti. Turisti\u010dka zajednica je, da se ljudi ne grupiraju, predlo\u017eila istodobno odr\u017eavanje na vi\u0161e lokacija, a ne samo u Malom Stonu. To smo dogovorili da odr\u017eimo kontinuitet, ali zbog pogor\u0161anja epidemiolo\u0161ke situacije smo odustali, iako su stigle najave autobusa iz Makarske, Splita… Bolje je stati, nego postati novo \u017eari\u0161te. Ne mo\u017eemo gostima, kad ve\u0107 uzmu kamenice, re\u0107i da nema zadr\u017eavanja. Kako? Prodaja je minimalna, samo posredstvom virtualnih tr\u017enica, a restorani ne rade. Lani je promet pao i \u0161koljkari su se na\u0161li u nezavidnoj situaciji. Mu\u010de se, moraju i dalje ulagati, proizvodnja se nastavlja, a prihodi su nula! Proizvodni proces od prikupljanja mla\u0111i do stola traje dvije- tri godine. I treba imati sre\u0107u jer je bilo godina kad mla\u0111i uop\u0107e nije bilo! Sve ovisi o vremenskim uvjetima i prirodnim ciklusima. Tu su i plimni valovi koji mogu povu\u0107i cijele instalacije. Tad su \u0161tetu velike i tra\u017ee nova ulaganja, rad i monitoring. Mla\u0111 mo\u017eda i ne uhitimo, a treba je “\u010dupati” i slagati u velike, zatvorene za\u0161titne gajbe zbog ovrate koja ih pro\u017edire. Ovako, u moru \u0107e ostati dosta kamenica, bit \u0107e mortaliteta, obra\u0161taja i velike \u0161tete. Sre\u0107om, Ministarstvo poljoprivrede nam je iza\u0161lo u susret i imat \u0107emo dosta izda\u0161ne kompenzacijske mjere. Ufamo se u sezonu: neka bude kao lani, bit \u0107emo sretni da se barem dio proizvodenog proda, da trud nije uzalud. – opisuje aktualnu neizvjesnost Marija Radi\u0107.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/likemetkovic.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/kamenice-mali-ston-800x534.jpg\")
<\/h4>\nEU sve pla\u0107a!<\/h4>\n
Udruga ima 37 \u010dlanova, a jo\u0161 toliko je izvan udruge. Sad crpe zalihe, ali su optimisti\u010dni iako \u0107e izostati manifestacija tijekom koje se proda 15- 20 tiosu\u0107a kamenica. Godi\u0161nje proizvedu 1,5- 2 milijuna komada koje nikad dosad nije bio problem plasirati. Nakon stjecanja za\u0161ti\u0107ene oznake izvornosti, certifikat se obnavlja svake godine, a cerificiranje financira Dubrova\u010dko-neretvanska \u017eupanija:<\/p>\n
– To je prvi za\u0161ti\u0107eni proizvod iz mora, a ove \u0107e ih godine certificirati 14 proizvo\u0111a\u010da. Ovo je specifi\u010dna godina. \u0160koljkari dosad nisu bili u ovakvoj situaciji jer smo ugostiteljima uglavnom sve prodavali! Jednostavno nismo imali \u0161to izvesti! Znali smo da je kamenica jedinstvena, posebna, tradicijski o\u010duvana i nije im bilo te\u0161ko mu\u010diti se dvije- tri godine do konzumne veli\u010dine. Ako se do svibnja pandemija smiri, nadamo se da \u0107e mjere uroditi, a turizam iznova krenuti da bi uz po\u0161tivanje mjera odradili nekoliko mjeseci bez prekida – nagla\u0161ava na kraju \u010delnica Udruge koja je pokrenula i izradu monografije Malostonskog zaljeva u kojoj \u0107e nakon dugo godina stare vje\u0161tine i tradicija biti sa\u017eeti na jednom mjestu. Voditelj projekta je Vedran Kunica koji je pridonio i u dobivanju oznake izvornosti.<\/p>\n
-Jo\u0161 od 2006. \u0161koljkari zajedni\u010dki funkcioniraju kroz udrugu i ve\u0107ina proizvodnje kamenica je na njima, \u0161to je rezultiralo uspjesima. Za EU-oznaku izvornosti borili sm ose pet godina i dokazali da je posebna i razli\u010dita od svih sli\u010dnih u Europi. Nakon tog priznanja, 14 \u0161koljkara je ve\u0107 zainteresirano za proces certificiranja. Oni \u010dine ve\u0107inu proizvodnje u zaljevu, ali na tom projektu nismo stali jer smo upravo dobili novac EU-fondova za marketing kamenice koji se temelji na oznaci izvornosti. Ta oznaka nije gotova stvar nego temelj brendiranja, a projekt kre\u0107e ovog mjeseca. Kakva god sezona bila, planiramo sna\u017eni marketing kako bi pove\u0107ali protro\u0161nju po osobi, jer je ona na\u0161 prepoznatljivi gastronomski proizvod, da se ona mora ku\u0161ati te da im brendiranje pove\u0107a cijenu.<\/p>\n
– Kamenice su kao loza: ako je jednu godinu ne ore\u017eete, ne dolazi vi\u0161e. I kamenice su vi\u0161egodi\u0161nji kontinuirani rad od kojeg nema odustanka. Situacija je lo\u0161a jer ih lani nismo prodali, ne\u0107emo vjerojatno ni ov sezone. Nadamo se pomo\u0107i dr\u017eave da bismo se odr\u017eali na \u017eivotu – pri\u010da uzgajiva\u010d Mario Radibratovi\u0107. Biv\u0161i \u010delnik udruge Stonski \u0161koljkari Boris Franu\u0161i\u0107 dodaje kako se protiv pandemije ne mo\u017ee:<\/p>\n
– Valjda \u0107e sezona 2021. ipak biti bolja nego 2020. ina\u010de \u0107e sav trud propasti u more gdje, ako ostare, mo\u017ee uginuti 50 do 60 posto! Jedina nada je obe\u0107anje dr\u017eave da \u0107e sufinancirati dio proizvodnje i pla\u0107a zaposlenika. Ina\u010de, ove godine visi u zraku uobi\u010dajena prodaja 150 do 200 tisu\u0107a komada kamenica!<\/p>\n
Idili\u010dni prizor pitoresknog Malostonskog zaljeva i mirnu morsku povr\u0161inu remeti tek poneka barka kojom \u0161koljkari obilaze ‘nasade’ s kamenicama. O njima svjedo\u010de stotine bova \u0161to se lijeno ljulju\u0161kaju, a na pro\u0161lost \u0161koljkara podsje\u0107aju drveni stokovi koji su jo\u0161 od 1927. godine u moru Zamasline, gdje ih je postavio Luko Ma\u0161kari\u0107, djed predsjednice udruge Stonski \u0161koljkari Marije Radi\u0107:<\/p>\n
– Iako smo se nadali, manifestacije ni ove godine ne\u0107e biti. Turisti\u010dka zajednica je, da se ljudi ne grupiraju, predlo\u017eila istodobno odr\u017eavanje na vi\u0161e lokacija, a ne samo u Malom Stonu. To smo dogovorili da odr\u017eimo kontinuitet, ali zbog pogor\u0161anja epidemiolo\u0161ke situacije smo odustali, iako su stigle najave autobusa iz Makarske, Splita… Bolje je stati, nego postati novo \u017eari\u0161te. Ne mo\u017eemo gostima, kad ve\u0107 uzmu kamenice, re\u0107i da nema zadr\u017eavanja. Kako? Prodaja je minimalna, samo posredstvom virtualnih tr\u017enica, a restorani ne rade. Lani je promet pao i \u0161koljkari su se na\u0161li u nezavidnoj situaciji. Mu\u010de se, moraju i dalje ulagati, proizvodnja se nastavlja, a prihodi su nula! Proizvodni proces od prikupljanja mla\u0111i do stola traje dvije- tri godine. I treba imati sre\u0107u jer je bilo godina kad mla\u0111i uop\u0107e nije bilo! Sve ovisi o vremenskim uvjetima i prirodnim ciklusima. Tu su i plimni valovi koji mogu povu\u0107i cijele instalacije. Tad su \u0161tetu velike i tra\u017ee nova ulaganja, rad i monitoring. Mla\u0111 mo\u017eda i ne uhitimo, a treba je “\u010dupati” i slagati u velike, zatvorene za\u0161titne gajbe zbog ovrate koja ih pro\u017edire. Ovako, u moru \u0107e ostati dosta kamenica, bit \u0107e mortaliteta, obra\u0161taja i velike \u0161tete. Sre\u0107om, Ministarstvo poljoprivrede nam je iza\u0161lo u susret i imat \u0107emo dosta izda\u0161ne kompenzacijske mjere. Ufamo se u sezonu: neka bude kao lani, bit \u0107emo sretni da se barem dio proizvodenog proda, da trud nije uzalud. – opisuje aktualnu neizvjesnost Marija Radi\u0107.<\/p>\n
<\/h4>\nEU sve pla\u0107a!<\/h4>\n
Udruga ima 37 \u010dlanova, a jo\u0161 toliko je izvan udruge. Sad crpe zalihe, ali su optimisti\u010dni iako \u0107e izostati manifestacija tijekom koje se proda 15- 20 tiosu\u0107a kamenica. Godi\u0161nje proizvedu 1,5- 2 milijuna komada koje nikad dosad nije bio problem plasirati. Nakon stjecanja za\u0161ti\u0107ene oznake izvornosti, certifikat se obnavlja svake godine, a cerificiranje financira Dubrova\u010dko-neretvanska \u017eupanija:<\/p>\n
– To je prvi za\u0161ti\u0107eni proizvod iz mora, a ove \u0107e ih godine certificirati 14 proizvo\u0111a\u010da. Ovo je specifi\u010dna godina. \u0160koljkari dosad nisu bili u ovakvoj situaciji jer smo ugostiteljima uglavnom sve prodavali! Jednostavno nismo imali \u0161to izvesti! Znali smo da je kamenica jedinstvena, posebna, tradicijski o\u010duvana i nije im bilo te\u0161ko mu\u010diti se dvije- tri godine do konzumne veli\u010dine. Ako se do svibnja pandemija smiri, nadamo se da \u0107e mjere uroditi, a turizam iznova krenuti da bi uz po\u0161tivanje mjera odradili nekoliko mjeseci bez prekida – nagla\u0161ava na kraju \u010delnica Udruge koja je pokrenula i izradu monografije Malostonskog zaljeva u kojoj \u0107e nakon dugo godina stare vje\u0161tine i tradicija biti sa\u017eeti na jednom mjestu. Voditelj projekta je Vedran Kunica koji je pridonio i u dobivanju oznake izvornosti.<\/p>\n
-Jo\u0161 od 2006. \u0161koljkari zajedni\u010dki funkcioniraju kroz udrugu i ve\u0107ina proizvodnje kamenica je na njima, \u0161to je rezultiralo uspjesima. Za EU-oznaku izvornosti borili sm ose pet godina i dokazali da je posebna i razli\u010dita od svih sli\u010dnih u Europi. Nakon tog priznanja, 14 \u0161koljkara je ve\u0107 zainteresirano za proces certificiranja. Oni \u010dine ve\u0107inu proizvodnje u zaljevu, ali na tom projektu nismo stali jer smo upravo dobili novac EU-fondova za marketing kamenice koji se temelji na oznaci izvornosti. Ta oznaka nije gotova stvar nego temelj brendiranja, a projekt kre\u0107e ovog mjeseca. Kakva god sezona bila, planiramo sna\u017eni marketing kako bi pove\u0107ali protro\u0161nju po osobi, jer je ona na\u0161 prepoznatljivi gastronomski proizvod, da se ona mora ku\u0161ati te da im brendiranje pove\u0107a cijenu.<\/p>\n