{"id":121923,"date":"2021-08-21T11:52:14","date_gmt":"2021-08-21T09:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/likemetkovic.hr\/?p=121923"},"modified":"2021-08-21T11:52:14","modified_gmt":"2021-08-21T09:52:14","slug":"struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/","title":{"rendered":"Struka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam?"},"content":{"rendered":"

Kori\u0161tenje maslinova ulja stolje\u0107ima je bilo ograni\u010deno na mediteranske zemlje, no zadnjih desetlje\u0107a potro\u0161nja djevi\u010danskog maslinova ulja, kao zadnjeg za\u010dina ili u okviru kuhane hrane, raste u cijelom svijetu, uglavnom zbog specifi\u010dna okusa i arome, ali i priznatih nutritivnih prednosti. Me\u0111utim, odr\u017eavanje\u00a0kvalitete<\/span>\u00a0i zdravstvenih svojstava nakon termi\u010dke obrade \u010desto se dovodi u pitanje i mnogi su ljudi u nedoumici kako ga je nabolje koristiti. Postoje brojne studije o procjeni termi\u010dke obrade maslinova ulja, kako bi se utvrdile optimalne postavke za maksimiziranje kvalitete maslinova ulja, uz odga\u0111anje po\u010detka oksidacijskih proizvoda sa \u0161tetnim utjecajima na zdravlje.<\/p>\n

Jedna vijest objavljena ovih dana o navodnoj \u0161tetnosti maslinova ulja ako se upotrebljava za pr\u017eenje na visokim temeraturama podigla je proizvo\u0111a\u010de maslinova ulja na noge, brojni su se javili na\u0161oj redakciji tvrde\u0107i da to nije istina.<\/p>\n

A \u0161to ka\u017ee prof. dr. sc. Darija Vrane\u0161i\u0107 Bender, klini\u010dka nutricionistkinja na Odjelu za klini\u010dku prehranu KBC-a Zagreb, koja prati\u00a0najnovija<\/span>\u00a0istra\u017eivanja na ovom podru\u010dju:<\/p>\n

– Bojim se da su proizvo\u0111a\u010di u pravu. Uobi\u010dajena predrasuda da maslinovo ulje nije zdravo ako se upotrebljava za kuhanje, pr\u017eenje ili pe\u010denje posve je pogre\u0161na. Zbog visoke temperaturne to\u010dke dimljenja maslinovo ulje pogodno je za kuhanje na razmjerno visokim temperaturama i pr\u017eenje. Naime, kuhanjem i pr\u017eenjem gube se neki polifenoli, hlapivi alkoholi i esteri i mijenja se miris, ali se nutritivna vrijednost ne mijenja. \u0160tovi\u0161e, probavljivost maslinova ulja ne mijenja se \u010dak i ako se vi\u0161e puta uzastopce upotrebljava za pr\u017eenje! Osim toga, maslinovo ulje u sebi sadr\u017ei stabilizatore koji \u0161tite hranu od gubitka hranjivih tvari prilikom kuhanja, budu\u0107i da takvo ulje hranu samo oblo\u017ei, a ne prodire u nju pa jedemo manje masnu hranu.<\/p>\n

Koje ulje upotrijebiti kod kuhanja na visokim temperaturama?<\/strong><\/p>\n

– Kod te odluke valja uzeti u obzir to\u010dku dimljenja koja je za svako ulje razli\u010dita. To\u010dka dimljenja je ona temperatura na kojoj dolazi do vidljivog isparavanja uslijed zagrijavanja i kada dolazi do razlaganja kemijskih spojeva. Kada se ulje zagrijava iznad to\u010dke dimljenja, uni\u0161tavaju se okusi iz ulja te se stvaraju kisikovi radikali koji o\u0161te\u0107uju ljudske stanice nakon uno\u0161enja ili \u010dak i udisanja. To\u010dka dimljenja maslinova ulja je srednje visoka, a dodatnu otpornost na visoke temperature pru\u017eaju i prirodni antioksidansi iz ulja poput skvalena i vitamina E koji \u010duvaju ulje od kvarenja te nastanka \u0161tetnih spojeva. Maslinovo ulje mo\u017ee se pohvaliti i sadr\u017eajem fenolnih spojeva koji imaju dvojaku ulogu. \u010cuvaju ulje od kvarenja, ali istovremeno \u0161tite i na\u0161e zdravlje. Me\u0111utim, tijekom izlaganja ulja visokim temperaturama, ovi se spojevi vrlo brzo uni\u0161tavaju. Iz toga se mo\u017ee zaklju\u010diti kako \u0107e maslinovo uljem kuhanjem izgubiti vrijedne spojeve, me\u0111utim, ono \u0161to je va\u017eno je da ne\u0107e tako lako nastati spojevi koji djeluju \u0161tetno na na\u0161e zdravlje pa \u010dak i kada hranu pr\u017eimo u dubokom ulju.<\/p>\n

Dakle, nema opasnosti za zdravlje!?<\/strong><\/p>\n

– Postoje i\u00a0kvalitetna<\/span>\u00a0znanstvena istra\u017eivanja koja pokazuju kako maslinovo ulje kori\u0161teno za pripremu hrane na visokim temperaturama ne \u0161teti zdravlju. Takvo jedno istra\u017eivanje objavljeno u \u010dasopisu British Medical Journal pokazalo je kako ne postoji veza izme\u0111u unosa pr\u017eene hrane i bolesti srca. Ovo je istra\u017eivanje trajalo je 11 godina, a obuhvatilo je vi\u0161e od 40.000 ispitanika. Ustanovljeno je da se pr\u017eena hrana u \u0160panjolskoj konzumira u zna\u010dajnim koli\u010dinama, a da se za pr\u017eenje naj\u010de\u0161\u0107e koristi maslinovo ili suncokretovo ulje. Mogu\u0107i razlog za\u0161to pr\u017eena hrana nije polu\u010dila \u0161tetan utjecaj na zdravlje je to \u0161to se maslinovo ulje jednom iskori\u0161teno baci i ne koristi se za vi\u0161estruke pripreme.<\/p>\n

Dokumentirana je i prednost u kori\u0161tenju maslinova ulja kod pe\u010denja mesa. Naime, prilikom pe\u010denja mesa dolazi do stvaranja heterocikli\u010dkih amina \u2013 spojeva koji se dovode u vezu s nastankom karcinoma. Pe\u010denjem mesa u maslinovu ulju stvorila se zna\u010dajno manja koli\u010dina tih \u0161tetnih spojeva u usporedbi s drugim biljnim uljima. Novo istra\u017eivanje znanstvenika iz Tunisa pomoglo je rasvijetliti jedno od naj\u010de\u0161\u0107ih pitanja u\u017eivalaca pr\u017eene hrane \u2013 koje je ulje najbolje koristiti za pr\u017eenje?<\/p>\n

I \u0161to su zaklju\u010dili?<\/strong><\/p>\n

– Prilikom zagrijavanja, u uljima se zbivaju mnoge kemijske promjene – nastaju novi spojevi koji mogu biti \u0161tetni za zdravlje ili mogu naru\u0161iti prehrambenu vrijednost ulja. Kako bi se utvrdilo koje je ulje najotpornije na visoke temperature, u istra\u017eivanju je ispitana oksidativna stabilnost \u010detiriju rafiniranih ulja. Analizirana su kemijska svojstva rafiniranog suncokretova, sojina, maslinova ulja i ulja kukuruznih klica prethodno kori\u0161tenih za duboko pr\u017eenje krumpiri\u0107a pri 160 \u00b0C i 190 \u00b0C, odnosno, za pr\u017eenje u tavi pri 180 \u00b0C. Rezultati su pokazali da je rafinirano maslinovo ulje, u usporedbi s ostalim ispitivanim uljima, kemijski najstabilnije ulje za pr\u017eenje. Najve\u0107a otpornost na oksidativne promjene primije\u0107ena je kod maslinova ulja prilikom dubokog pr\u017eenja na 160 \u00b0C, a najnepo\u017eeljnije promjene su zapa\u017eene kod suncokretova ulja koje je bilo kori\u0161teno za pr\u017eenje u tavi pri 180 \u00b0C.<\/p>\n

Maslinovo ulje ima trojaku korist u kola\u010dima<\/strong><\/p>\n

Prof. Vrande\u0161i\u0107 Bender otkrila nam je i podatak koji ne znaju ni mnoge dalmatinske vrsne kuharice i slasti\u010darke. Naime, ka\u017ee ona, maslinovo ulje pru\u017ea kola\u010dima trojaku korist \u2013 iznimno bogatu aromu i svje\u017einu, povoljan u\u010dinak na zdravlje i ujedno slu\u017ei kao konzervans. U slastice i kola\u010de najbolje \u0107e pristajati ulja od sorti oblica, bu\u017ea i posebice Ascolana tenera koja su bla\u017eeg okusa i vo\u0107nog mirisa. Maslinovo ulje odli\u010dno pristaje i u poga\u010de, kruh i pizzu pa je stoga sasvim prirodan sastojak dizanih tijesta. Na Visu se jo\u0161 od anti\u010dkih vremena spravljala poga\u010da koja se mijenjala u detaljima, ali je u osnovi ostala ista – s maslinama i maslinovim uljem.<\/p>\n

U Kuharici none Karmen Ivane Prijatelj Pavi\u010di\u0107 nalazi se nekoliko starinskih splitsko-trogirskih recepata za kola\u010de s maslinovim uljem. Primjerice, paprenjaci se spravljaju od pola kilograma bra\u0161na, 1 kg meda, \u00bc litre maslinova ulja, \u00bc litre pro\u0161eka, malo cimeta, klin\u010di\u0107a, soli i papra, a sve se mije\u0161a s jednim bjelanjkom i malo \u0161e\u0107era.<\/p>\n

U istoj kuharici je i recept za okrugle kola\u010de, bucolaje, koji su se jeli za doru\u010dak uz kavu na Badnje jutro.<\/p>\n

“U napravljeni kvas doda se 1 kg bra\u0161na u kojem je naribana korica jednog limuna. U 1\/4 litre mlijeka doda se sol, 10 dag \u0161e\u0107era, 3 \u017eli\u010dice maslinova ulja, malo maslaca, soli, cimeta i ruma. Sve se izmije\u0161a, pusti da kisne, napravi se 12 okruglih kola\u010da koji se peku oko 25\u00a0minuta<\/span>\u00a0na 175 stupnjeva.”<\/p>\n

I kro\u0161tule, slatko tijesto pr\u017eeno u ulju, mogu se raditi s maslinovim uljem. Potje\u010du iz hebrejske kuhinje i poznate su na cijelom Mediteranu pod razli\u010ditim imenima – podsje\u0107a prof. Vrane\u0161i\u0107 Bender.<\/p>\n

Ovo su samo neki od recepata koje ne bi trebalo zaboraviti, iako postoje i mnogi drugi tradicionalni dalmatinski kola\u010di koji se pripremaju ba\u0161 s maslinovim uljem, jer drugoga na\u0161e bake nisu ni imale.<\/p>\n

\n
Kako koristiti maslinovo ulje u kuhinji?<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
\n

Studije su pokazale da se tijekom pr\u017eenja najmanje promjene u maslinovu ulju doga\u0111aju pri tzv. pr\u017eenju u dubokom ulju, gdje je hrana potpuno uronjena u ulje. U slu\u010dajevima kada je hrana samo djelomi\u010dno bila okru\u017eena uljem, promjene su bile ve\u0107e. U usporedbi s upotrebom drugih biljnih ulja, pr\u017eena hrana i dalje ima vi\u0161e antioksidansa, koji se prenose iz ulja u hranu, sve dok maslinovo ulje ne pregrijemo.<\/p>\n

Prilikom kuhanja, npr. kuhanja povr\u0107a u vodi kojoj je dodano malo maslinova ulja, dolazi do hidrolize i prijenosa fenolnih tvari iz maslinova ulja u vodenu fazu. Stoga je u takve na\u010dine pripreme hrane najbolje dodati maslinovo ulje pred sam kraj – na primjer, u juhe.<\/p>\n

Stoga, \u017eelimo li sa\u010duvati \u0161to vi\u0161e zdravih tvari, osobito antioksidansa sadr\u017eanih u maslinovu ulju, najbolje ga je koristiti hladnog, ali se mo\u017ee koristiti i za pe\u010denje, iako tada postoji opasnost od ve\u0107eg gubitka zdravih tvari.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
Rezultati analize nekoliko studija<\/strong><\/div>\n
\n

Rezultati analize nekoliko studija koje su analizirali stru\u010dnjaci Food Research International:<\/p>\n

Sastav maslinova ulja<\/strong><\/p>\n

Maslinovo ulje sadr\u017ei uglavnom mononezasi\u0107ene masne kiseline (do 75%) i stoga je manje osjetljivo na oksidaciju od biljnih ulja koja sadr\u017ee veliki udio polinezasi\u0107enih masnih kiselina. Obi\u010dno se dobiva hladnim pre\u0161anjem maslina, nakon \u010dega mo\u017ee uslijediti ispiranje vodom, filtriranje i centrifugiranje. Tako u usporedbi s rafiniranim biljnim uljima zadr\u017eava ve\u0107inu korisnih tvari koje su prirodno prisutne u maslinama: vitamin E (tokoferol), klorofil, karotenoide, sterole, skvalen, fosfolipide, fenolne tvari…<\/p>\n

Utjecaj visokih temperatura na sastav maslinova ulja<\/strong><\/p>\n

Kako \u0107e maslinovo ulje djelovati na visokim temperaturama ovisi o\u00a0kvaliteti<\/span>\u00a0ulja (ekstra djevi\u010dansko, djevi\u010dansko…), na\u010dinu pripreme hrane, omjeru izme\u0111u koli\u010dine ulja i hrane (npr. tijekom pr\u017eenja), vremenu i temperaturi grijanja itd. U tu je svrhu provedeno nekoliko studija za utvr\u0111ivanje stabilnosti i promjena u sastavu maslinova ulja u razli\u010ditim namjenama (pr\u017eenje, pe\u010denje, kuhanje…). U mnogim studijama, stabilnost maslinova ulja uspore\u0111ivana je sa stabilno\u0161\u0107u ostalih biljnih ulja, pod istim uvjetima upotrebe.<\/p>\n

Studije su pokazale da bi vrijeme zagrijavanja maslinova ulja trebalo biti \u0161to kra\u0107e ako \u017eelimo o\u010duvati \u0161to je mogu\u0107e vi\u0161e bioaktivnih i antioksidacijskih spojeva. Analize su pokazale da se njihov sadr\u017eaj naglo smanjuje nakon kratkog vremena zagrijavanja.<\/p>\n

Tako\u0111er je utvr\u0111eno da maslinovo ulje djeluje barem jednako dobro ili \u010dak bolje na razne na\u010dine vru\u0107eg kuhanja, u usporedbi s drugim rafiniranim biljnim uljima. Dobra stabilnost povezana je s visokim sadr\u017eajem mononezasi\u0107enih masnih kiselina. Me\u0111utim, \u010dak i u usporedbi s drugim biljnim uljima sa sli\u010dnim udjelom mononezasi\u0107enih masnih kiselina, maslinovo se ulje pokazalo izuzetno stabilnim. Tome najvi\u0161e doprinose antioksidacijska svojstva fenolnih tvari u kombinaciji s vitaminom E.<\/p>\n

Pr\u017eenje karakteriziraju visoke temperature, izme\u0111u 180 i 190 \u00b0 C. Promjene u sastavu maslinova ulja na tim temperaturama bile su usporedive s rezultatima promjena zabilje\u017eenih kod drugih biljnih ulja. \u010cak i kad je zagrijavano na 180 do 230 \u00baC, maslinovo ulje bilo je manje osjetljivo na oksidaciju u odnosu na neka druga rafinirana biljna ulja. \u0160tovi\u0161e, nastalo je i manje transmasnih kiselina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kori\u0161tenje maslinova ulja stolje\u0107ima je bilo ograni\u010deno na mediteranske zemlje, no zadnjih desetlje\u0107a potro\u0161nja djevi\u010danskog maslinova ulja, kao zadnjeg za\u010dina ili u okviru kuhane hrane, raste u cijelom svijetu, uglavnom zbog specifi\u010dna okusa i arome, ali i priznatih nutritivnih prednosti. Me\u0111utim, odr\u017eavanje\u00a0kvalitete\u00a0i zdravstvenih svojstava nakon termi\u010dke obrade \u010desto se dovodi u pitanje i mnogi su […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":114118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[296,1,1026],"tags":[7751],"class_list":{"0":"post-121923","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ab","8":"category-nekategorizirano","9":"category-vijesti","10":"tag-maslinovo-ulje"},"yoast_head":"\nStruka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam? - likemetkovic.hr<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Struka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam? - likemetkovic.hr\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kori\u0161tenje maslinova ulja stolje\u0107ima je bilo ograni\u010deno na mediteranske zemlje, no zadnjih desetlje\u0107a potro\u0161nja djevi\u010danskog maslinova ulja, kao zadnjeg za\u010dina ili u okviru kuhane hrane, raste u cijelom svijetu, uglavnom zbog specifi\u010dna okusa i arome, ali i priznatih nutritivnih prednosti. Me\u0111utim, odr\u017eavanje\u00a0kvalitete\u00a0i zdravstvenih svojstava nakon termi\u010dke obrade \u010desto se dovodi u pitanje i mnogi su […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"likemetkovic.hr\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/likemetkovic.hr\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-08-21T09:52:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/likemetkovic.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/maslinovo-ulje.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"527\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"LIKEmetkovic.hr\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisao\/la\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"LIKEmetkovic.hr\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/\",\"url\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/\",\"name\":\"Struka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam? - likemetkovic.hr\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/maslinovo-ulje.jpg\",\"datePublished\":\"2021-08-21T09:52:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/#\/schema\/person\/adba0fd43631b5fc581c97e6ca793693\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/maslinovo-ulje.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/maslinovo-ulje.jpg\",\"width\":800,\"height\":527},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Po\u010detna stranica\",\"item\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Struka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/\",\"name\":\"likemetkovic.hr\",\"description\":\"Misli pozitivno... \u010ditaj LIKE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/#\/schema\/person\/adba0fd43631b5fc581c97e6ca793693\",\"name\":\"LIKEmetkovic.hr\",\"url\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/author\/marijana\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Struka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam? - likemetkovic.hr","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"Struka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam? - likemetkovic.hr","og_description":"Kori\u0161tenje maslinova ulja stolje\u0107ima je bilo ograni\u010deno na mediteranske zemlje, no zadnjih desetlje\u0107a potro\u0161nja djevi\u010danskog maslinova ulja, kao zadnjeg za\u010dina ili u okviru kuhane hrane, raste u cijelom svijetu, uglavnom zbog specifi\u010dna okusa i arome, ali i priznatih nutritivnih prednosti. Me\u0111utim, odr\u017eavanje\u00a0kvalitete\u00a0i zdravstvenih svojstava nakon termi\u010dke obrade \u010desto se dovodi u pitanje i mnogi su […]","og_url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/","og_site_name":"likemetkovic.hr","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/likemetkovic.hr\/","article_published_time":"2021-08-21T09:52:14+00:00","og_image":[{"width":800,"height":527,"url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/maslinovo-ulje.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"LIKEmetkovic.hr","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisao\/la":"LIKEmetkovic.hr","Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"7 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/","url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/","name":"Struka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam? - likemetkovic.hr","isPartOf":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/maslinovo-ulje.jpg","datePublished":"2021-08-21T09:52:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/#\/schema\/person\/adba0fd43631b5fc581c97e6ca793693"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#primaryimage","url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/maslinovo-ulje.jpg","contentUrl":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/maslinovo-ulje.jpg","width":800,"height":527},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/struka-konacno-odgovorila-je-li-istina-da-maslinovo-ulje-prizenjem-postaje-stetno-za-nas-organizam\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Po\u010detna stranica","item":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Struka kona\u010dno odgovorila: Je li istina da maslinovo ulje pri\u017eenjem postaje \u0161tetno za na\u0161 organizam?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/#website","url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/","name":"likemetkovic.hr","description":"Misli pozitivno... \u010ditaj LIKE","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/likemetkovic.hr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/#\/schema\/person\/adba0fd43631b5fc581c97e6ca793693","name":"LIKEmetkovic.hr","url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/author\/marijana\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121923\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}