{"id":129982,"date":"2022-04-16T12:06:52","date_gmt":"2022-04-16T10:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/likemetkovic.hr\/?p=129982"},"modified":"2022-04-16T12:07:07","modified_gmt":"2022-04-16T10:07:07","slug":"tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/","title":{"rendered":"TRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata"},"content":{"rendered":"

Jeste li znali da je liska<\/strong> posna hrana ? Njezino meso se jede na sve zapovjedne postove, Badnji dan, \u010cistu srijedu, Veliki petak. Uvrije\u017een je obi\u010daj da se za post priprema riba a u dolini Neretve uz ribu na stolu je nazaobilazna i liska, naravno u onoga tko je ima.<\/p>\n

Tri vreme\u0161ne Kominke, Senka Vlatkovi\u0107<\/strong>, Jadranka Medak<\/strong> i Marija \u010cupi\u0107<\/strong>, prisjetile su se starih vremena, svog djetinjstva i mladosti, kada se oko U\u0161\u0107a Neretve lovila liska na la\u0111e. Sezona lisaka bila je ba\u0161 prije Bo\u017ei\u0107a pa se za Badnji dan se jela svje\u017ea liska ali do prolje\u0107a i Velikog petka ve\u0107 nije sezona pa su je na\u0161e sugovornice usoljavale da im \u0161to du\u017ee trajala, pi\u0161e Slobodna Dalmacija<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Liska postaje riba u gastronomskom smislu samo na dan posta u dolini Neretve i ju\u017enoj Hercegovini gdje je jedu pripremljenu na razli\u010dite na\u010dine.<\/p>\n

Kako se na stolu tijekom korizmenoga vremena na\u0161la liska, danas delicija za kojom uzdi\u0161u gastronomi \u017eeljni dobrih tradicionalnih jela?<\/p>\n

Tako\u00a0se 90-godi\u0161nja Marija sje\u0107a da je njen djed Stanko \u010cupi\u0107 Bu\u0107in, ina\u010de bratim u crkvi svetoga Ante, dobivao katoli\u010dku literaturu u kojoj je bio i kalendar, kojega su tada rijetki imali, pa je ljudima govorio kada je mala, srednja ili velika mesoi\u0111a, odnosno period od Bo\u017ei\u0107a do \u010diste srijede i kada se moglo jesti meso.<\/p>\n

“Morate znati da je liska nekada bila sirotinjska hrana, ali opet, nije je svatko imao, i jeli su je oni koji su to mogli priu\u0161titi”, govore nam na\u0161e doma\u0107ice, a Senka se prisje\u0107a da je njen otac, koji je bio lovac, znao uhvatiti punu la\u0111u jegulje, \u0161to se danas \u010dini nezamislivim. Senka, Jadranka i Marija isti\u010du kako se i danas prenosi predaja u Kominu, te\u0161ko je utvrditi od kada datira, da je liska, u stvari riba, i kao takva mo\u017ee se konzumirati tijekom korizme.<\/p>\n

Liska se, u stvari, najvi\u0161e jela do Bo\u017ei\u0107a i ne\u0161to kasnije, a da bi se konzumirala tijekom korizme, trebalo je ulo\u017eiti dodatni napor. U stara vremena nije bilo hladnjaka, pa su ljudi liske o\u010distili, posolili i su\u0161ili u “ma\u0161kadurima”, gdje je bilo osigurano provjetravanje i za\u0161tita od insekata.<\/p>\n

A kada se liska pripremala za objed, trebalo je voditi ra\u010duna o tome je li “debela” ili “mr\u0161ava”. “Mr\u0161ava” se znala pripremati na brudet, uz zelje ili puru. Kuhala se oko sat vremena, a onda bi se vilicom probila prsa. Ako\u00a0ne bi pustila krv, zna\u010di da je bila spremna za jelo, u suprotnom, nastavilo bi se s kuhanjem. Manistra (tjestenina) je, potvr\u0111uju nam to svjedokinje tih vremena, bila pravi luksuz, kao i rizi, koje su “jela samo gospoda”, a kilogram \u0161e\u0107era u kocki vrijedio je kao dva kilograma mesa. Ljudi su zato, ka\u017ee nam Senka, uzgajali p\u010dele, kako bi do\u0161li do meda.<\/p>\n

Nakon korizme, dolazi Uskrs i tada bi se pripremala posebna jela. U Kominu to bi naj\u010de\u0161\u0107e bila koko\u0161, jer se \u010desto nije moglo kupiti drugo meso. Koko\u0161i su uzgajale gotovo sve obitelji i pripremale su se za blagdane, a od njih su se dobivala i jaja. O kola\u010dima se moglo samo ma\u0161tati. Zato se u Marijinom sje\u0107anju posebno urezala njena tada\u0161nja u\u010diteljica, Tereza Simunovi\u0107 iz Orebi\u0107a, koja je imala \u0161tednjak. Na njemu je, na odu\u0161evljenje djece, pekla kola\u010de.<\/p>\n

“Krajem \u010detrdesetih godina pro\u0161loga stolje\u0107a, pojavile su se svilene \u010darape kroz koje smo prosijavale p\u0161eni\u010dno bra\u0161no, a onda dodavale vodu i jaja. Nakon kuhanja dobivala se tjestenina koju smo rezali na tanke komade”, prisje\u0107a se Marija tih vremena neima\u0161tine, ali i ma\u0161tovitosti i snala\u017eljivosti vrijednih kominskih djevojaka i \u017eena.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na Veliki petak, \u010cistu srijedu i Badnji dan u Neretvi liska postaje riba-posna hrana koja se mo\u017ee jesti unato\u010d strogom postu i nemrsu i priprema se na nekoliko na\u010dina.<\/p>\n

\n
\n

Liska s ra\u0161tikom<\/strong><\/p>\n

3-4 liske
\n1 kilogram ra\u0161tike (mlada sredina)
\n300 grama krumpira
\nmaslinovo ulje, sol, ljuta paprika<\/p>\n

Prokuhati ra\u0161tiku, dodati za\u010dine te krumpire narezane na kockice. Prethodno liske kuhati pola sata i tek ih onda spojiti s ra\u0161tikom i krumpirom. Kuhati dok liska ne omek\u0161a.<\/p>\n

Liska na lova\u010dki<\/strong><\/p>\n

2 liske
\nkapula, sol, papar, lovorov list, ljuta paprika, crno vino<\/p>\n

U te\u0107i, na maslinovu ulju, prodinstati kapulu s lovorovim listom i ljutom paprikom. Kada se sve dobro udinsta, dodati izrezanu lisku na sitnije komade. Sve skupa pirjati oko pola sata na laganoj vatri. Zatim dodati koncentrat raj\u010dice, sve zaliti crnim vinom i kuhati jo\u0161 pola sata. Poslu\u017euje se s kuhanom palentom.<\/p>\n

Liska s kiselim kupusom<\/strong><\/p>\n

2 liske
\n2 srednje kapule
\n3 krumpira
\n1 kilogram ribanog kiselog kupusa
\nsol, per\u0161in, \u010de\u0161njak<\/p>\n

Liske staviti u lonac, dodati krumpir, kapulu izrezanu na kolutove, soli prema potrebi i kuhati oko sat vremena.<\/p>\n

Kiseli kupus lagano dinstati podlijevaju\u0107i juhom od lisaka. Slo\u017eiti na tanjur i poslu\u017eiti.<\/p>\n

Pi\u0161u: Ante \u0160unji\u0107 i Stanislav Soldo \/ Slobodna Dalmacija<\/a>
\nFoto: Ante \u0160unji\u0107<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeste li znali da je liska posna hrana ? Njezino meso se jede na sve zapovjedne postove, Badnji dan, \u010cistu srijedu, Veliki petak. Uvrije\u017een je obi\u010daj da se za post priprema riba a u dolini Neretve uz ribu na stolu je nazaobilazna i liska, naravno u onoga tko je ima. Tri vreme\u0161ne Kominke, Senka Vlatkovi\u0107, […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":129983,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[296,11,71],"tags":[8428,10469,10595],"class_list":{"0":"post-129982","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ab","8":"category-metkovic-dolina","9":"category-svega-po-malo","10":"tag-liska","11":"tag-post","12":"tag-recept"},"yoast_head":"\nTRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata - likemetkovic.hr<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"TRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata - likemetkovic.hr\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Jeste li znali da je liska posna hrana ? Njezino meso se jede na sve zapovjedne postove, Badnji dan, \u010cistu srijedu, Veliki petak. Uvrije\u017een je obi\u010daj da se za post priprema riba a u dolini Neretve uz ribu na stolu je nazaobilazna i liska, naravno u onoga tko je ima. Tri vreme\u0161ne Kominke, Senka Vlatkovi\u0107, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"likemetkovic.hr\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/likemetkovic.hr\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-16T10:06:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-04-16T10:07:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/likemetkovic.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/liska-kuhanje.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"534\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"LIKEmetkovic.hr\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisao\/la\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"LIKEmetkovic.hr\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/\",\"url\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/\",\"name\":\"TRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata - likemetkovic.hr\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/liska-kuhanje.jpg\",\"datePublished\":\"2022-04-16T10:06:52+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-16T10:07:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/#\/schema\/person\/a42711f3385a0e2be6f7e0443bfb28f0\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/liska-kuhanje.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/liska-kuhanje.jpg\",\"width\":800,\"height\":534},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Po\u010detna stranica\",\"item\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"TRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/\",\"name\":\"likemetkovic.hr\",\"description\":\"Misli pozitivno... \u010ditaj LIKE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/#\/schema\/person\/a42711f3385a0e2be6f7e0443bfb28f0\",\"name\":\"LIKEmetkovic.hr\",\"sameAs\":[\"http:\/\/likemetkovic.hr\"],\"url\":\"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/author\/likemetkovic-hr\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"TRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata - likemetkovic.hr","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"TRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata - likemetkovic.hr","og_description":"Jeste li znali da je liska posna hrana ? Njezino meso se jede na sve zapovjedne postove, Badnji dan, \u010cistu srijedu, Veliki petak. Uvrije\u017een je obi\u010daj da se za post priprema riba a u dolini Neretve uz ribu na stolu je nazaobilazna i liska, naravno u onoga tko je ima. Tri vreme\u0161ne Kominke, Senka Vlatkovi\u0107, […]","og_url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/","og_site_name":"likemetkovic.hr","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/likemetkovic.hr\/","article_published_time":"2022-04-16T10:06:52+00:00","article_modified_time":"2022-04-16T10:07:07+00:00","og_image":[{"width":800,"height":534,"url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/liska-kuhanje.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"LIKEmetkovic.hr","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisao\/la":"LIKEmetkovic.hr","Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"5 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/","url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/","name":"TRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata - likemetkovic.hr","isPartOf":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/liska-kuhanje.jpg","datePublished":"2022-04-16T10:06:52+00:00","dateModified":"2022-04-16T10:07:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/#\/schema\/person\/a42711f3385a0e2be6f7e0443bfb28f0"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#primaryimage","url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/liska-kuhanje.jpg","contentUrl":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/liska-kuhanje.jpg","width":800,"height":534},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/tradicija-liska-posna-hrana-u-dolini-neretve-vremesne-kominke-se-prisjetile-starih-recepata\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Po\u010detna stranica","item":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"TRADICIJA | Liska je posna hrana u dolini Neretve, vreme\u0161ne Kominke se prisjetile starih recepata"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/#website","url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/","name":"likemetkovic.hr","description":"Misli pozitivno... \u010ditaj LIKE","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/likemetkovic.hr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/likemetkovic.hr\/#\/schema\/person\/a42711f3385a0e2be6f7e0443bfb28f0","name":"LIKEmetkovic.hr","sameAs":["http:\/\/likemetkovic.hr"],"url":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/author\/likemetkovic-hr\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129982"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129986,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129982\/revisions\/129986"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/129983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}