Presti\u017eni New York Times ra\u0161tiku je svrstao me\u0111u najzdravije i najskuplje namirnice za koju \u0107e zbog njezinih iznimnih nutritivnih i ljekovitih svojstava obo\u017eavatelji izdvojiti i do sto dolara.<\/p>\n
Mediteranska prehrana<\/strong> u samom je svjetskom vrhu najzdravijih na\u010dina prehrane, povezana sa zna\u010dajnim zdravstvenim koristima, uklju\u010duju\u0107i op\u0107enito ni\u017eu smrtnost, smanjen rizik od kroni\u010dnih bolesti poput bolesti srca, raka, dijabetesa, debljine, upalnih bolesti, Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, mo\u017ee potaknuti bolji san, o\u010duvati pam\u0107enje i mentalnu bistrinu, ubla\u017eiti tjeskobu i depresiju\u2026<\/p>\n Mnoge su namirnice u mediteranskoj prehrani osobito blagotvorne za zdravlje, a me\u0111u njima je i jedna koja je jo\u0161 uvijek podcijenjena.<\/p>\n Ra\u0161tika<\/strong> (ra\u0161\u0107ika, ra\u0161tan, lat. Brassica oleracea acephala) smatra se jednom od najzdravijih namirnica na svijetu, i to ne bez razloga: siroma\u0161na je kalorijama, a iznimno bogata vitaminima i mineralima, ali jo\u0161 je uvijek podcijenjena u usporedbi s keljem, kupusom, blitvom ili \u0161pinatom.<\/p>\n Sjajna za \u017eene<\/strong><\/p>\n Ra\u0161tika je izuzetno po\u017eeljna u \u017eenskoj prehrani jer je bogata flavonoidom maempferolom. Istra\u017eivanja pokazuju da \u017eene imaju 40 posto manje \u0161anse za rak jajnika ukoliko unose dovoljne koli\u010dine ovih flavonoida.<\/p>\n Tradicionalno se uzgaja u Hercegovini, Dalmaciji, osobito u Dalmatinskoj zagori i na otocima, dok je na kontinentu ima na zelenom djelu tr\u017enica.<\/p>\n Da je to starinsko mediteransko povr\u0107e popularno u svijetu svjedo\u010di i podatak koji navodi Turisti\u010dka zajednica grada Dubrovnika.Navode kako je presti\u017eni New York Times ra\u0161tiku svrstao me\u0111u najzdravije i najskuplje namirnice za koju \u0107e zbog njezinih iznimnih nutritivnih i ljekovitih svojstava obo\u017eavatelji izdvojiti i do sto dolara.<\/p>\n Na ameri\u010dkim jelovnicima pravi bum do\u017eivjela je u posljednjih deset godina, a kao neizostavan dio jelovnika preporu\u010duju je brojni stru\u010dnjaci. No pomalo zaboravljena ra\u0161tika vra\u0107a se i u na\u0161e restorane.<\/p>\n Spas od gladi<\/strong><\/p>\n Osim \u0161to je ra\u0161tika bogata mnogim djelotvornim sastojcima za na\u0161 organizam i preporu\u010duje se u svakom jelovniku, dio je i gastrokulture Mediterana i Jadrana. Ra\u0161tika se na Mediteranu jede ve\u0107 dvije tisu\u0107e godina, a postoje zapisi koji pokazuju da su Grci u to vrijeme kultivirali i mnoge druge vrste kupusnja\u010da.<\/p>\n Iz stare Gr\u010dke potje\u010de i jedan mit o ra\u0161tici. Jednom kad je Zeus morao protuma\u010diti dva potpuno suprotna proro\u010danstva, po\u010deo se toliko znojiti, a gdje god bi pala kapljica znoja izrasla bi ra\u0161tika. Zeus je krenuo jesti li\u0161\u0107e \u0161to mu je prosvijetlilo um i od tada je ra\u0161tika postala njegovo posve\u0107eno jelo.<\/p>\n Rimljani su tako\u0111er konzumirali ra\u0161tiku, a o njoj su pisali cenzor Marko Porcije Katon i Plinije Stariji. Smatra se i da su Rimljani odnijeli ra\u0161tiku u Veliku Britaniju i u Francusku jo\u0161 u 4. stolje\u0107u prije nove ere, odakle se ra\u0161tika pro\u0161irila po cijelom svijetu.<\/p>\n Tijekom 17. stolje\u0107a donesena je u Sjevernu Ameriku, a zanimljivo je da je uzgoj ra\u0161tike osobito ra\u0161iren u Ju\u017enoj Karolini.<\/p>\n Mo\u017ee i sirova<\/strong><\/p>\n Pravilna priprema ra\u0161tike klju\u010dna je za o\u010duvanje maksimalne koli\u010dine hranjivih tvari. Kao i ostalo povr\u0107e, ra\u0161tiku se savjetuje \u0161to kra\u0107e kuhati; najbolje pet minuta kuhati je a pari kako bi vlakna omek\u0161ala i kako bi se pove\u0107ala njezina probavljivost, a istovremeno o\u010duvali hranjivi sastojci.<\/p>\n Ra\u0161tika se jede i sirova<\/strong><\/p>\n U Dalmaciji se naj\u010de\u0161\u0107e kuha s ka\u0161tradinom, ali se dobro sla\u017ee i s ribom. \u010cesto se stavlja u pesta ili druge umake. Prije konzumacije, listove ra\u0161tike treba temeljito oprati pod mlazom hladne vode, ali ju ne treba natapati u vodi jer tako gubi vitamine topljive u vodi.<\/p>\n Ra\u0161tika \u0107e svje\u017ea ostati u hladnjaku i do pet dana. \u010cuvajte je tako da ju prozirnom folijom i maksimalno istisnete zrak. Tako ne\u0107e uvenuti, po\u017eutjeti i izgubiti vrijedne sastojke.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Presti\u017eni New York Times ra\u0161tiku je svrstao me\u0111u najzdravije i najskuplje namirnice za koju \u0107e zbog njezinih iznimnih nutritivnih i ljekovitih svojstava obo\u017eavatelji izdvojiti i do sto dolara. Mediteranska prehrana u samom je svjetskom vrhu najzdravijih na\u010dina prehrane, povezana sa zna\u010dajnim zdravstvenim koristima, uklju\u010duju\u0107i op\u0107enito ni\u017eu smrtnost, smanjen rizik od kroni\u010dnih bolesti poput bolesti srca, […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":139730,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[283,71],"tags":[4351],"class_list":{"0":"post-139729","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-a","8":"category-svega-po-malo","9":"tag-rastika"},"yoast_head":"\n