{"id":172669,"date":"2026-03-04T19:37:57","date_gmt":"2026-03-04T18:37:57","guid":{"rendered":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/?p=172669"},"modified":"2026-03-04T19:37:57","modified_gmt":"2026-03-04T18:37:57","slug":"kurkuma-zacin-bogate-tradicije-u-prehrani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/likemetkovic.hr\/portal\/kurkuma-zacin-bogate-tradicije-u-prehrani\/","title":{"rendered":"Kurkuma \u2013 za\u010din bogate tradicije u prehrani"},"content":{"rendered":"

Kurkuma (Curcuma longa) je biljka iz porodice \u0111umbirovki koja se stolje\u0107ima koristi u kuhinji i tradicionalnoj prehrani mnogih kultura, posebno u ju\u017enoj Aziji. Najpoznatiji dio biljke je njezin podzemni korijen, odnosno rizom, koji se su\u0161i i melje u prah karakteristi\u010dne zlatno-\u017eute boje. Upravo ta intenzivna boja i prepoznatljiva aroma \u010dine kurkumu jednim od najpoznatijih za\u010dina na svijetu.<\/p>\n

U kulinarstvu se kurkuma koristi kao sastojak brojnih jela, uklju\u010duju\u0107i juhe, umake, ri\u017eota i razne mje\u0161avine za\u010dina. Jedan od najpoznatijih primjera je curry, u kojem kurkuma daje prepoznatljivu boju i aromu. Osim u tradicionalnim jelima, danas se \u010desto koristi i u modernoj prehrani, primjerice u smoothie napicima, toplim napitcima i razli\u010ditim funkcionalnim prehrambenim proizvodima.<\/p>\n

Tradicionalna uporaba kurkume<\/h2>\n

Kurkuma ima dugu povijest uporabe u razli\u010ditim kulturama. U mnogim dijelovima svijeta koristila se kao sastojak prehrane, ali i kao prirodno bojilo za hranu i tkanine. Zahvaljuju\u0107i svojoj intenzivnoj boji, \u010desto je bila va\u017ean dio tradicionalnih kulinarskih recepata.<\/p>\n

U suvremenoj prehrambenoj industriji kurkuma se koristi u raznim proizvodima poput mje\u0161avina za\u010dina, umaka, gotovih jela i napitaka. Tako\u0111er je prisutna u nekim dodacima prehrani u obliku ekstrakta ili kapsula.<\/p>\n

Zanimanje za ovu biljku dodatno je poraslo posljednjih godina, dijelom zbog pove\u0107anog interesa za za\u010dine i sastojke koji imaju dugu tradiciju u razli\u010ditim prehrambenim kulturama. Kurkuma se danas \u010desto uklju\u010duje u raznoliku prehranu kao za\u010din koji oboga\u0107uje okus i izgled jela.<\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

Kako se kurkuma koristi u svakodnevnoj prehrani<\/h2>\n

Naj\u010de\u0161\u0107i na\u010din kori\u0161tenja kurkume je kao za\u010din u kuhanju. Mala koli\u010dina praha mo\u017ee se dodati juhama, ri\u017ei, povr\u0107u ili umacima kako bi se pobolj\u0161ao okus i dala karakteristi\u010dna boja jelu. U mnogim kuhinjama koristi se zajedno s drugim za\u010dinima poput \u0111umbira, \u010de\u0161njaka ili papra.<\/p>\n

U novije vrijeme popularni su i napitci koji sadr\u017ee kurkumu. Jedan od poznatih primjera je takozvano \u201ezlatno mlijeko\u201c, napitak koji kombinira mlijeko ili biljne napitke s kurkumom i drugim za\u010dinima. Kurkuma se tako\u0111er mo\u017ee dodati u smoothie napitke ili razne funkcionalne napitke.<\/p>\n

Na tr\u017ei\u0161tu su dostupni i dodaci prehrani koji sadr\u017ee kurkumu ili njezine ekstrakte. Kao i kod svih dodataka prehrani, va\u017eno je pridr\u017eavati se preporu\u010denog na\u010dina uporabe i imati na umu da dodaci prehrani nisu zamjena za raznoliku i uravnote\u017eenu prehranu.<\/p>\n

Uklju\u010divanje razli\u010ditih za\u010dina poput kurkume mo\u017ee obogatiti svakodnevnu prehranu i doprinijeti raznolikosti okusa u kuhinji. Uravnote\u017eena prehrana, redovita tjelesna aktivnost i zdrav na\u010din \u017eivota ostaju temelj odr\u017eavanja op\u0107eg zdravlja i dobrobiti.<\/p>\n

Izvor: protein.com.hr<\/a><\/p>\n