Na Trgu kralja Tomislava u Opuzen sinoć je održan Festival plavog raka – Od mora do stola, gastronomsko-edukativni događaj posvećen jednoj od sve prisutnijih vrsta u delti Neretve.
Festival je organizirala Javna ustanova za upravljanje zaštićenim dijelovima prirode Dubrovačko-neretvanske županije, a okupio je ugostitelje, kuhare i posjetitelje zainteresirane za novu gastronomsku namirnicu koja je posljednjih godina postala dio života na području Neretve.
Kroz edukativne i gastronomske sadržaje posjetitelji su mogli upoznati plavog raka, njegove karakteristike i utjecaj na ekosustav delte, ali i vidjeti kako se ova invazivna vrsta može iskoristiti u lokalnoj gastronomiji.
Donosimo fotogaleriju Jure Zovke…
Poseban naglasak stavljen je na poticanje izlova plavog raka, koji predstavlja izazov za neretvanski ekosustav, ali istodobno pruža mogućnost razvoja nove gastronomske ponude.
Festival je pokazao kako se problem invazivne vrste može povezati s lokalnom tradicijom, gastronomijom i okupljanjem zajednice, a plavi rak iz došljaka u neretvanskim vodama sve više postaje inspiracija lokalnim kuharima.
Foto: Jure Zovko
