Ako razbijate glavu oko toga što s jajima nakon Uskrsa, niste jedini. Umjesto da ih jedete na silu ili bacite, pretvorite ih u brze, lagane obroke koji će vašoj probavi dati prijeko potreban predah, a vama uštedjeti sate kuhanja u tjednu pred vama, poručuje magistar nutricionizma Marko Šimić.
Umjesto da razmišljamo o strogim restrikcijama nakon blagdana (što dugoročno nikada ne funkcionira), savjetuje kako iskoristiti pisanice kao alat za brzi meal prep.
– Kuhana jaja su fantastičan izvor proteina, dok žumanjci daju kremoznost, vitamine A, D, E, K i prijeko potrebne poželjne masti. Budući da su već termički obrađena, štede dragocjeno vrijeme. Ono što vašem probavnom sustavu sada najviše treba nije nikakav rigorozan detoks niti preskakanje obroka, već pametno kombiniranje. Nakon dana ispunjenih težim, blagdanskim jelima, preostala jaja iskoristit ćemo kao stabilnu bazu koju ćemo nadograditi onim što tijelu trenutno najviše nedostaje: volumenom i vlaknima. Spajanjem proteina iz jaja sa svježim povrćem, olakšavamo tijelu posao, smanjujemo onaj neugodni pritisak u trbuhu i vraćamo stabilnu energiju – poručuje nutricionist Šimić, piše Živim.hr
Koliko traju kuhana jaja
Nutricionist Šimić objašnjava da neoguljena tvrdo kuhana jaja mogu stajati u hladnjaku i do tjedan dana.
– To znači da ih ne morate panično potrošiti već danas. S druge strane, ako ste ih već ogulili, rok trajanja im je kraći i trebali biste ih iskoristiti unutar dva do tri dana. Uvijek ih čuvajte u hermetički zatvorenim posudama ili staklenkama s poklopcem. Tako se neće isušiti, a vaš hladnjak (i deserti koje ćemo raditi) neće poprimiti neželjeni miris sumpora – kaže Šimić.
Slatko iznenađenje: Čokoladni mousse sa “skrivenim” proteinima
Zaboravite na komplicirane sirove torte ili skupe proteinske pudinge. Ovo jelo je apsolutni dokaz da se obična namirnica poput tvrdo kuhanog jajeta može transformirati u vrhunski desert, a tajna uopće nije u skupim sastojcima, nego u temperaturi.
Korak po korak pripreme ovog deserta pogledajte OVDJE.
Regeneracija probave: Azijska umami zdjela s mariniranim jajima
Tajna savršenog azijskog jela često se krije u dubini okusa koju zovemo umami. Većina misli da za to trebaju komplicirane tehnike ili prženje u dubokom ulju. Zapravo, tajna je u osmozi i malo strpljenja.
Korak po korak pripreme ovog jela pogledajte OVDJE.
Brzi doručak: Proteinska pašteta od jaja i sardina
Kada se vratite radnim obvezama, zadnje što želite je gubiti vrijeme na pripremu kompliciranih doručaka ili kupovati industrijske namaze prepune skrivenih šećera i zasićenih masti, poručuje nutricionist Šimić i predlaže namaz kao moćan obrok izgrađen na čistoj funkcionalnosti.
Korak po korak kako napraviti proteinsku paštetu pogledajte OVDJE.
– Ovaj postuskrsni vodič dokaz je da pametna prehrana ne zahtijeva kompliciranje niti kupovinu potpuno novih namirnica čim prođu blagdani. Najveći korak prema zdravijem odnosu s hranom radimo upravo onda kada prestanemo dijeliti hranu na “dobru” i “lošu”, te kada naučimo iskoristiti ono što već imamo u hladnjaku – kaže nutricionist Šimić.
