Ovih dana s radom započinje Uljara Poljopromet u Opuzenu. U novouređenom prostoru instaliran je visokotehnološki pogon za preradu maslina poznate talijanske tvrtke MORI-TEM Srl, iz srca Toskane, koja projektira i proizvodi strojeve te kompletne linije za preradu maslina i proizvodnju maslinova ulja.
Preradom u novoj, moderniziranoj uljari, uz tehnologiju koja zadovoljava najviše tehnološke standarde u Hrvatskoj i Europi, maslinarima se osiguravaju uvjeti za postizanje vrhunske kvalitete maslinova ulja.
Suvremena dvofazna prerada maslina
U svrhu poboljšanja kvalitete i povećanja učinkovitosti, Poljopromet se odlučio za prelazak s trofazne na dvofaznu preradu maslina, koja se odvija uglavnom bez dodavanja vode, uz korištenje prirodne vlage ploda.
Ova tehnologija osmišljena je i kako bi se smanjilo onečišćenje okoliša otpadnim vodama, a osobito je zastupljena u Španjolskoj. Suvremeni kontinuirani centrifugalni sustav temelji se na primjeni dvaju dekantera. Centrifugalnim odvajanjem smjesa se razdvaja na dvije faze – čisto maslinovo ulje i vlažnu kominu.
Budući da se tijekom prerade ne dodaje vanjska voda, a unutar stroja nema ispiranja, ulje može zadržati veći udio vrijednih sastojaka iz ploda, uključujući antioksidanse i polifenole. Time se pridonosi njegovoj stabilnosti, izraženijoj aromi te intenzivnijem okusu i mirisu.
Dvije proizvodne linije kapaciteta 2.000 kg na sat
Pogon je opremljen s dvije proizvodne linije kapaciteta po 1.000 kilograma maslina na sat, kao i s četiri miješalice s vertikalnim miješanjem paste u uvjetima ograničene prisutnosti kisika, čime se smanjuje oksidacija.
Takav način prerade pridonosi očuvanju polifenola, koji ulju daju veću stabilnost, dulji rok trajanja te karakterističnu gorčinu i pikantnost.
Precizna kontrola cijelog procesa
Nova tehnologija omogućuje i precizno upravljanje temperaturom tijekom prerade, jednim od ključnih čimbenika u očuvanju nutritivnih i aromatskih svojstava maslinova ulja.
Cjelokupni proces kontrolira se putem glavnog računala i specijaliziranog softvera, čime se osiguravaju bolji nadzor i stabilnost procesa te smanjuje mogućnost pogreške.
Radno vrijeme i informacije
Uljara Poljopromet radit će do kraja sezone prerade maslina, od ponedjeljka do subote, od 11 do 20 sati. Sve informacije i narudžbe dostupne su na broj telefona 020/671-633.
Uljara Poljopromet – kvalitetna prerada i siguran izbor!
